◇もう一つ、スペイン語で「森のしずく」といわれるロシオ デル ボスケ（ROCIO DEL BOSQUE)というアボカドオイルも、とあるモールフィルで発見しました。メキシコのミチョアカン州の州都モレリアで栽培されているハス種のアボカドフルーツだけを独自製法で丁寧に抽出し、そのまま瓶詰めされたフレッシュで美味しい食用オイルです。色はほぼ透明でクセがあまり無いんですよね。

メキシコはアボカド生産国の中では生産量一といわれ、その中で、ミチョアカン州は６０％以上の生産シュアを占める大生産地域と銘打っています。何でも、中央アメリカ原産のアボカドは500種類以上あり、その中の7種類が、最も良い品種と言われています。7種類の品種＝ハス種、グエン種、リード種、スタノ種、フエルテ種、ベーコン種、ヒンケルトン種。この中でもハス種は食用にも油用にも利用される品種で、品質、生産性、輸送の難易度という面からも最も利用されているアボカドです。サラダ、パスタ、炒め物、揚げ物などに最適な植物油です。
森のしずくはこちらで扱っています→アボカドワールド

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